皆さんはパクモグの献立を監修している料理研究家の前田量子先生をご存知でしょうか。
聞いたことある方や、テレビでみたことがある人もいるかもしれませんが、知らないという人の方が多いのではないかと思います。
パクモグを利用するにあたって、そんな疑問をお持ちではないですか？
今回はそんな方のために、パクモグの献立を監修している料理研究家の前田量子先生についてまとめてみました。
ぜひ最後までお読みください！
パクモグ料理研究家前田量子先生監修の経歴と資格は？
パクモグでも大活躍している料理研究家の前田量子さんは、管理栄養士の資格を持ち、調理科学を得意とした家庭料理研究家として活動しています。
パクモグ公式サイトからの引用
前田さんは東京理科大学を卒業後、織田栄養士専門学校にて栄養学を学びます。さらに東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学んでいました。
その後は5年間ドイツに在住し、実家が寺のため精進料理を担当します。4年間の保育園栄養士勤務と病院勤務を務め、4年間カフェを経営したのち、料理家に転身しました。
その後は一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事に就任し、都内栄養士専門学校（栄養士養成施設）にて調理学実習講師もされています。
さらに前田量子さんは学びを深めるため、2023年4月に和洋女子大学大学院へ入学し、総合生活研究科 研究科長の柳澤幸江教授のもとで研究を続けています。
ちなみに前田先生は、ジュニア野菜ソムリエの資格も保有しています。なので前田さんが考える献立は、お子さんへの栄養バランスが満点の献立なんです。
前田先生ってこんなにすごい人だったのね！びっくりしちゃった！
パクモグ料理研究家 前田量子先生の学術的な取り組みは？
前田量子先生は現在、和洋女子大学大学院の総合生活研究科、総合生活専攻で博士前期課程に在籍しており、【野菜とたんぱく質食材の重量に着目した適正体重に導く食事法の検討】という研究テーマで研究をしています。
前田先生はどうして大学院へ進学したの？
前田先生が進学するきっかけとなったのは、専門学校時代の恩師から柳澤幸江教授を紹介してもらったことでした。
和洋女子大学ホームページからの引用
和洋女子大学の健康栄養学科に所属し、調理学実験、調理学実習、調理学が担当科目。大学院では総合生活研究科の総合生活専攻。
指導可能テーマは「咀嚼」と「食事」をキーワードとした、調理学・栄養学・歯学の3つの領域にまたがるような研究、調理教育や調理技術の習得に関する研究。
前田先生は最初の1年間は柳澤教授の研究生として学びを得ていましたが、柳澤教授の研究者として真実を求める視点や、他者を尊重する真撃な姿勢に深く感銘を受け、教授のもとで学びをさらに深めたいと大学院へ進学を決意しました。
大学院へ進学したことで、個人では限界を感じていた検証や学びが一気に拓け、この大学院で学んだこと全てが仕事につながっていると前田先生は語られています。
前田先生はとても研究熱心で行動力がすごい方なのね。尊敬しちゃう！
パクモグ料理研究家 前田量子先生のテレビ出演は？
前田量子先生は料理番組にも出演しており、番組全体の監修の依頼も増えています。
前田先生のレシピは本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りが評判です。また美しい盛りつけも話題となっており、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛けています。
| テレビでのレシピ提供や出演番組 | |
| フジテレビ | 潜在能力テスト |
| 日本テレビ | ヒルナンデス『引き算クッキング』 |
| テレビ朝日 | キャスト-CAST『初心者でもプロの味？“ロジカル調理”とは』 |
パクモグのレシピもとても美味しそうで、可愛い盛りつけが多くてお気に入りだよ♪
パクモグの前田先生がテレビにも出演していたなんてびっくりだわ！
クックパッドでも前田先生のレシピが載っていたわ♪パクモグも利用しているから親近感が湧くわね。
テレビでも出演したり、レシピを提供している前田量子先生。仕事の他にも大学院での研究もあるのに、本当にパワフルで憧れます。
パクモグ料理研究家 前田量子先生の書籍出版は？
前田量子先生はロジカルクッキングの書籍を中心に書籍を出版されています。
【考えないお弁当】の他に【一発で加熱成功!味つけの失敗なし!ロジカル電子レンジ調理】などの著書があり、現在【誰でも1回で味が決まるロジカル調理】が好評発売中です。
さらに2024年2月に、ご自身の管理栄養士としての知識と自らの経験をもとにした【おデブ管理栄養士だった私が20kg痩せた お腹がすかないダイエット】を刊行しています。この本には管理栄養士としての知識を生かした健康的に美しく痩せる方法が多く記載されています。
| 前田量子先生 出版 |
| 考えないお弁当 |
| ロジカル和食 |
| おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食 |
| 一発で加熱成功！味つけの失敗なし！ロジカル電子レンジ調理 |
| 誰でも1回で味が決まるロジカル調理 |
| おデブ管理栄養士だった私が20kg痩せた お腹がすかないダイエット |
ご自身で出版した本以外でも、レシピの監修をしている本【3カ月で自然に痩せていく仕組み 実践BOOK】（ダイヤモンド社 野上浩一郎 著）も重版が決定しているほどの人気があります。
このように前田先生はパクモグのレシピ監修以外でも、ダイエットに関する書籍や、レシピ本などを多く出版しています。
こんなすごい方がパクモグのレシピの監修しているなんてびっくり！
20kg痩せたダイエットの本、気になるわ〜！ぜひ読んでみたい！！
パクモグ料理研究家 前田量子先生は企業へのレシピ提供をしている！
前田量子先生は、一般社団法人日本ロジカル調理協会の代表理事として、企業へ開発したレシピやレンタルレシピを提供したり、栄養指導や料理教室などの仕事も行っています。
一般社団法人日本ロジカル調理協会ってどんなことをしているの？
一般社団法人日本ロジカル調理協会は、主に食品メーカー・病院・飲食店など、お客様のニーズに合わせたオリジナルレシピを開発・納品しています。
オリジナルレシピの他にも、和食・洋食・中華・パン・お菓子など幅広い分野のレシピをレンタルする『レンタルレシピ』や、食品成分表のデータを用いてレシピや商品に合わせた栄養価を計算する『栄養価計算』なども行っています。
レシピ開発の他にも、栄養指導やセミナー、料理教室やイベントなども行っているんですよ。
パクモグもこんな感じで、前田先生にレシピ開発を依頼しているのかなあ？
レシピ開発や栄養指導などの他にも、料理の撮影や商品企画、コラムの執筆や開発したレシピの検証など多くの仕事をこなしているのが一般社団法人日本ロジカル調理協会です。
ここの理事も勤め、大学院での研究もされている前田量子先生。ご多忙ではありますが、今後の活躍にも期待が高まります。
パクモグ料理研究家 前田量子先生は商品開発への参加も！
パクモグでも活躍している前田量子先生は、乳幼児フードブランドの商品監修チームへ参加していることがわかりました。
前田先生が参加しているのは、ベビーフードなど子育て世帯に『ほんとうにやさしいもの』を届ける乳幼児フードブランド【the kindest】（株式会社 MiL 東京都渋谷区 CEO：杉岡侑也）の商品監修チームです。
初めて聞く名前だけど、どんなものなのかしら。
【the kindest】（カインデスト）とはこのような乳幼児ブランドです。
子どもの成長に必要な栄養素を実証データに基づき、小児科医、管理栄養士、シェフとともに仕入れや商品の開発を行っています。着色料や保存料などの不要な添加物を使用せず、厳選した契約農家や工場が生産した安心安全な食材を使った商品を提供しています。考える・調べる・つくる時間を、少しでも多くお子さまと過ごす時間に当ててほしい、と願ってthe kindestは開発されました。引用元：株式会社MiLk
このチームに参加するにあたって、前田先生は
とコメントされていました。
パクモグでも子ども向けのレシピを開発している前田先生ですが、乳幼児向けのフードブランドでも大活躍しています。パクモグのレシピもお子さんに大人気ですが、保育園勤務の経験がある先生なので、お子さんの気持ちに寄り添った献立を開発できるのではないでしょうか。
パクモグのコンセプトでもある『子どもの完食』も前田先生なら納得です。
パクモグ料理研究家 前田量子先生は「前田式の電子レンジ調理法」を考案！
前田量子先生はご自身の今までの知識と経験を生かし、前田式の電子レンジ調理法を考案しました。
でも電子レンジで料理したら、加熱不足があったり、加熱ムラが出たりするのよね。
そんな悩みも前田先生が生み出した前田式の電子レンジ加熱計算式に沿って調理することで、あっという間に解決しちゃうんです！
前田先生が研究してうみだした、前田式の電子レンジ加熱計算式にそって調理をすれば、一度で加熱がうまくいき、箸が止まらない絶品料理が出来上がります。
電子レンジでこんなに美味しいご飯ができるなんて、楽だし本当に助かるわ♪
この前田式の電子レンジ調理法ですが【一発で加熱成功！味つけの心配なし ロジカル電子レンジ調理】というタイトルで本が出版されています。
前田先生が研究に研究を重ねて生み出した、電子レンジ加熱計算式もこの本に詳しく記載されているので、ご興味がある方はぜひ手にとってみてくださいね。
パクモグ料理研究家 前田量子先生は科学的アプローチによる調理法の研究も！
前田量子先生はロジカル調理研究家として活動しており、日本ロジカル調理協会の理事も勤め、調理科学による調理法を研究しています。
先生は調理をする際の味つけ（塩分濃度）はもちろん、温度・タイミング（時間）・手順にいたるまで、調理科学の視点から従来の料理の作り方の常識を一旦白紙に戻し、何度も検証を重ねます。
そしてその結果を、できる限りで数値化。そしてついに誰が作ってもレストランで食べるような美味しい味になるような結果を導き出しました。
このロジカル調理法は洋食や、和食、電子レンジ調理など様々に応用でき、それをまとめた本を出版しています。
だから、私がパクモグでご飯を作っても美味しくなるんだね♪
また、ご自身が太ってしまった経験を生かしてダイエット本も出版。
こちらの本も調理科学に基づき、無理なくダイエットを続けられるよう1日3食しっかりと食べ、市販品やラクな調理で完成する、栄養バランスにも配慮したメニューを掲載しています。他にも簡単な筋トレや、痩せるのに必要な栄養素も紹介しているダイエット本です。
ダイエットメニューも気になるし、読んでみようかしら♪
このようにパクモグで活躍している前田先生はとても研究熱心な方で、子どもにぴったりの栄養満点レシピも開発していることがわかりました。
このようなすごい先生がパクモグの献立の監修をしてくれているとは驚きでしたね。パクモグが気になっている方はぜひ、先生の考えたメニューを食べてみてくださいね。
きっと虜になるはず♪
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
